Il sushi è un alimento ipocalorico vista l’assenza di grassi e oli. Infatti il riso dopo la cottura a vapore viene insaporito con aceto di riso (o di mele), poco sale e zucchero. Anche le salse di wasabi e di soia contengono poche calorie, per cui nel complesso non è un alimento che fa ingrassare quindi ideale per la dieta.
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